 |
| Hollandse appeltaart |
Lekker
de gewone Hollandse appeltaart, het is altijd wat werk maar dan heb je ook wel
wat.
Het
is met een verjaardag altijd een succes, eigengebakken appeltaart, ik denk dat
iedereen het lekker vindt.
Trouwens ook als er geen verjaardag is, smaakt het
prima.
Dit
recept komt uit het boek Appeltaart van Janneke Philippi, een boek met alleen
maar appeltaarten.
Ik
heb er meerdeer appeltaarten uit gemaakt, maar de ‘Hollandse’ blijft één van de
favorieten.
De taart is niet zoals het recept zegt bestreken met losgeklopt ei maar met
melk.
De
taart is goed in te vriezen, op tijd ontdooien en op kamertemperatuur serveren,
of even in de oven.
Ik
vries altijd gesneden punten in, zo heb je altijd wat lekkers in huis voor onverwacht bezoek of gewoon lekker voor jezelf!
Voor het deeg:
300
g bloem
100
g suiker
175
g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1
ei, losgeklopt
Voor de vulling:
1
kg appels, ik heb een mengsel van goudreinetten en jonagold gebruikt
1
½ tl kaneel
100
g rozijnen
1
ei, losgeklopt, om het deeg mee te bestrijken
Springvorm
van 24cm doorsnede, ingevet
Bereidingswijze:
Kneed
in de keukenmachine of met de hand een soepel deeg van de bloem, suiker, boter
en het ei.
Verpak
het in vershoudfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm
de oven voor op 180ºC.
Rol ongeveer
tweederde van het deeg uit tot een ronde lap van 32 cm.
Bekleed hiermee de bodem en de rand van de vorm.
Zet de vorm in de koelkast.
Schil de appels en snijd deze in vieren, snij
elke part in dunne plakjes. Meng de appel met de suiker, kaneel en rozijnen.
Haal de vorm uit de koelkast en vul deze zo
compact mogelijk met het appelmengsel.
Rol de rest van het deeg uit tot een ronde lap
en snijd er repen van. Leg de repen als een vlechtwerk op het de appeltaart.
Druk de repen aan de uiteinden vast. Bestrijk de
taart met het losgeklopte ei.
Bak de appeltaart ongeveer een uur in de
voorverwarmde oven. Laat de taart in de vorm afkoelen tot lauwwarm of
kamertemperatuur.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten