Broccolisoep met basilicum



Broccolisoep met basilicum

Een makkelijk en gezond soepje. Het is nog lekkerder om crème fraîche, room of kruidenkaas toe te voegen. Of wat gebakken spekjes of serranoham erop.  Gerookte zalm is ook wel lekker denk ik.
Vandaag hebben we het gezond gehouden: puur groenten.

Ingrediënten
1 broccoli
1 ui
2 tenen knoflook
Groentebouillon (nu 1 bouillonblokje gebruikt)
Basilicum, fijngesneden
Olie (nu koolzaadolie)
Peper, zout

Bereiding
Snij de ui, knoflook en broccoli in kleine stukken. Bak een paar minuten in de olie, voeg de groentebouillon toe en kook ongeveer 15 minuten tot de broccoli gaar is. Pureer met een staafmixer, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met basilicum.