Chocoladetaart van Claudia Roden

Chocoladetaart Claudia Roden

Weer een recept van een chocoladetaart, deze keer uit het boek 'De smaken van Spanje' van Claudia Roden.

Bijna elke keer als ik een chocoladetaart maak probeer ik een nieuw recept zo ook deze keer.

Het recept is met gemalen amandelen ipv bloem, het geeft de taart een lekkere smaak.

De taart is niet moeilijk om te maken en was erg lekker, ik had hem misschien wat langer in de oven moeten laten staan omdat hij wat inzakte toen hij eruit was.

In het recept wordt de taart afgemaakt met chocoladeglazuur, ik heb dit niet gedaan maar heb hem bestrooid met poedersuiker en erbij lobbig geklopte slagroom.

Wij aten een stukje taart bij de thee maar het is ook heerlijk als dessert.

Ingrediënten: 

Voor de glazuur:

een springvorm van 23 cm, ingesmeerd met boter en met bloem bestoven.

150 g pure chocolade

3 el water

150 g boter in stukjes

4 grote eieren, gesplitst

100 g fijne suiker

100 g gemalen amandelen

1 tl bakpoeder

4 el rum

Bereidingswijze: 

Verwarm de chocolade met het water au bain Marie. Voeg de klontjes boter toe als de chocolade bijna gesmolten is en laat alles helemaal smelten. Meng in een grote kom de dooiers met de suiker, het bakpoeder de gemalen amandelen en de rum. Roer het chocolademengsel erdoor.

Klop de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door de massa. Giet het beslag in de springvorm en bak de taart in een voorverwarmde oven op 160 graden in ongeveer 40 minuten gaar. Laat de taart afkoelen en haal hem uit de vorm. Bestrijk de taart met het glazuur.

Voor het glazuur: 

50 g pure chocolade in stukjes

2 el water

50 g fijne suiker

25 g boter.

Alle ingrediënten in een kom au bain Marie smelten, goed roeren en er dan de taart mee bestrijken.